Servieren Sie diese italienische Salsa auf Tomatenbasis mit langsam gerösteter Ente mit Balsamico-Glasur und geröstetem Gemüse von Küchenchef April Bloomfield von The Spotted Pig und The John Dory Oyster Bar.
Portionen: 8 Ausbeute: Reicht für 8 Portionen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 (28 Unzen) kann San Marzano-Tomaten abtropfen lassen, Schalen und Samen wegwerfen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 kleine Zimtstange
- 1 großer frischer roter Chili, überall mit den Zinken einer Gabel durchbohrt
- Grobes Salz
- Schritt 2 Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Zimt und Chili hinzu; unter Rühren kochen, bis der Knoblauch golden ist. Fügen Sie Tomaten und eine Prise Salz hinzu. Hitze reduzieren und 20 bis 30 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt sind. Zimtstange entfernen und wegwerfen; Salsa Rossa mit geröstetem Gemüse servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Tomaten in eine Schüssel und brechen Sie sie vorsichtig mit der Hand auf. beiseite legen.
