In Südfrankreich stellen Bäcker Brötchen speziell für diesen Streetfood-Favoriten her. Geeignet ist jede große, knusprige Rolle mit weichem Innenraum.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Pfund junge Bohnen oder Haricots Verts
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Zwiebel Fenchel, dünn geschnitten
- 1 Pint Kirschtomaten, geviertelt
- 1/2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse schwarze ölgehärtete oder Nicoise-Oliven, entkernt und halbiert
- 2 Esslöffel Kapern
- 2 sechseinhalb Unzen Dosen Thunfisch, abgetropft
- 1 Bund Brunnenkresse, Stängel geschnitten
- Brunnenkresse Vinaigrette
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 große, knusprige Brötchen
- 2 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- Schritt 2 Schneiden Sie die Brötchen auf und schöpfen Sie einige der oberen Hälften heraus. Restliche Vinaigrette auf die Innenseiten der Brötchen streichen. Die Salatmischung auf die unteren Stücke stapeln und mit den Eischeiben belegen. Mit Brötchen bedecken; Dienen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie in einer Schüssel Bohnen, Zwiebeln, Fenchel, Tomaten, Pfeffer, Oliven, Kapern, Thunfisch und Brunnenkresse mit 3/4 Tasse Vinaigrette. Mit Salz und Pfeffer würzen.
