Damit die Beschichtung an der Garnele haften bleibt, müssen Sie die Hälfte der Garnele beschichten und dann kochen, bevor Sie mit der restlichen Garnele beginnen.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 großes Eiweiß
- 3/4 Tasse trockene Falafelmischung
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen (36 bis 50 pro Pfund), Schwänze an
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- Joghurt-Dip
- Schritt 2 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Beschichtete Garnelen hinzufügen; kochen bis goldbraun, einmal mit einer Zange wenden, insgesamt 3 bis 4 Minuten. Vom Herd nehmen. Garnelen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab.
- Schritt 3 Beschichten Sie die restlichen Garnelen in zwei Chargen wie in Schritt 1 beschrieben. Die restlichen 3 Esslöffel Öl wie in Schritt 2 beschrieben kochen. Garnelen mit Salzpfeffer würzen und mit Sauce servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß leicht schaumig schlagen. Fügen Sie ein Viertel der Garnelen hinzu; werfen, um zu beschichten. Garnelen anheben und überschüssiges Eiweiß abschütteln. Auf einen Teller geben. Mit 3 EL Falafelmischung bestreuen und gut überziehen. Auf einen sauberen Teller geben. Wiederholen, um ein weiteres Viertel der Garnelen zu beschichten.
Kochnotizen
Die aus gemahlenen Kichererbsen hergestellte trockene Falafelmischung wird normalerweise zu Pastetchen verarbeitet und gebraten. Wir verwenden es hier, um Garnelen einen orientalischen Geschmack und eine knusprige Beschichtung zu verleihen. Suchen Sie nach der Mischung in der Nudel- oder Getreideabteilung von Lebensmittelgeschäften.
