Es ist nicht so schwer, Ihren Vogel saftig zu halten - alles, was Sie brauchen, ist das richtige Gewürz und ein wirklich großer Kühlschrank. Brining ist der erste Schritt in unserem Rezept für gerösteten Truthahn.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ertrag: Ergibt genug Salzlake für einen 18 bis 20 Pfund schweren Truthahn
Zutaten
Zutaten-Checkliste 7 Liter Wasser
- 1 1/2 Tassen koscheres Salz
- 6 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel ganze Koriandersamen
- 1 Esslöffel getrocknete Wacholderbeeren
- 2 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel schwarze oder braune Senfkörner
- 1 frischer ganzer Truthahn (18 bis 20 Pfund), trocken getupft, Hals und Innereien für Brühe reserviert, Leber für Füllung reserviert
- 1 Flasche trockener Riesling
- 2 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 Bund frischer Thymian
- Schritt 2 Legen Sie einen 5-Gallonen-Behälter mit einem großen Salz- oder Ofenbratbeutel aus. Legen Sie den Truthahn in den Beutel. Fügen Sie die Salzmischung, die restlichen 6 Liter (24 Tassen) Wasser und die anderen Zutaten hinzu. Krawattentasche; Wenn der Truthahn nicht eingetaucht ist, beschweren Sie ihn mit einem Teller. 24 Stunden im Kühlschrank lagern und den Truthahn einmal umdrehen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
1 Liter Wasser, Salz, Lorbeerblätter und Gewürze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. 5 Minuten abkühlen lassen.
Kochnotizen
Der Truthahn muss etwa 24 Stunden einweichen, also planen Sie entsprechend.
