Durch Mischen von püriertem Blumenkohl mit nur wenigen anderen Zutaten ist es einfach, diese köstliche Suppe zu zaubern.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel Olivenöl sowie mehr zum Braten
- 1 Blumenkohl mit großem Kopf, zugeschnitten, halbiert und in 1/4-Zoll-Scheiben (7 bis 8 Tassen) geschnitten
- 1 Schalotte, dünn geschnitten
- 5 bis 6 Tassen hausgemachte Gemüsebrühe, durchgeheizt
- Grobes Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse 1/4-Zoll-Würfel Brioche-Brot
- Frische flache Petersilienblätter zum Garnieren
- Schritt 2 Blumenkohl und Schalotten in Chargen in das Glas eines Mixers geben. Fügen Sie genug erhitzte Brühe hinzu, um sie leicht zu mischen und glatt zu verarbeiten. Durch ein feinmaschiges Sieb oder Chinois geben und in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis es durchgeheizt ist.
- Schritt 3 Füllen Sie eine kleine Pfanne 1/4 Zoll hoch mit Olivenöl; Hitze bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Brotwürfel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Brot geröstet ist. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblätter in die Pfanne geben und knusprig kochen; Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben.
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Schritt 4
Die Suppe gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen. Top mit gerösteten Brotwürfeln und gebratenen Petersilienblättern; Dienen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Blumenkohl und Schalotte hinzu; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Blumenkohl leicht braun wird und 10 bis 12 Minuten vollständig erweicht ist.
