Pikante Zitronenriegel

Dieses Rezept mit freundlicher Genehmigung von Amy Scherber und Toy Kim Dupree finden Sie in "Die süßere Seite von Amys Brot".

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Ergibt 20 Balken

Zutaten

Für die Crust 1/2 Tasse plus 3 Esslöffel kalte ungesalzene Butter in 1-Zoll-Stücke schneiden, plus mehr für die Pfanne

• 1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1 1/2 Teelöffel grobes Salz

Für das Topping 2 Tassen Kristallzucker

• 4 große Eier, leicht geschlagen
• 3 Esslöffel ungebleichtes Allzweckmehl
• 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel plus 3/4 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Milch
• 1/4 Teelöffel grobes Salz

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Den Ofen mit einem Rost in der Mitte des Ofens auf 350 Grad vorheizen. Butter eine 9 x 13-Zoll-Backform.

• Schritt 2 Kruste zubereiten: Mehl, Puderzucker, Maisstärke und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Prozess zu kombinieren. Fügen Sie Butter zum Prozessor hinzu und verarbeiten Sie, bis die Mischung hellgelb ist und einer groben Mahlzeit ähnelt, ungefähr 10 Sekunden. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, verquirlen Sie Mehl, Puderzucker, Maisstärke und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie Butter hinzu und arbeiten Sie mit einem Mixer oder Ihren Fingern in die Mehlmischung.

• Schritt 3

  Gießen Sie die Krustenmischung in die vorbereitete Auflaufform und drücken Sie sie mit den Fingern nach unten, um eine 1/4-Zoll-dicke Schicht entlang des Bodens und 1/2-Zoll nach oben zu bilden. Drücken Sie fest auf die Ränder, um sie zu versiegeln. Die Pfanne in den Gefrierschrank stellen und 30 Minuten einfrieren. In den Ofen geben und die Pfanne während des Backens einmal drehen, bis sie goldbraun ist, ca. 20 Minuten.
• Schritt 4 In der Zwischenzeit den Belag zubereiten: In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Mehl verquirlen; Zitronensaft, Milch und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Schritt 5 Backform aus dem Ofen nehmen. Rühren Sie das Topping um und gießen Sie es in die warme Kruste. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie etwa 20 Minuten lang weiter, bis der Belag fest, aber nicht gebräunt ist.
• Schritt 6 Übertragen Sie die Backform auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen. In 20 Quadrate schneiden. Sofort servieren oder jeden Riegel fest mit Plastikfolie umwickeln und bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.