Schweizer Baiser verleiht Buttercreme eine seidige Glätte.
Ausbeute: Ergibt ungefähr 6 Tassen; genug, um einen 8-Zoll-Kuchen zu dekorieren
Zutaten
Zutaten-Checkliste Basic Swiss Meringue
- 1 1/4 Pfund (5 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Lassen Sie das Baiser in einem Mixer mit Paddelaufsatz. Fügen Sie Butter, 2 Esslöffel auf einmal, bei niedriger Geschwindigkeit hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe. Etwa 3 Minuten schlagen, bis alles glatt ist.
Kochnotizen
Buttercreme ist abgedeckt und gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Auf Raumtemperatur bringen und vor Gebrauch auf niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Variationen
Für diese Ombre-Buttercreme: 1) Fügen Sie dem geschlagenen Baiser jeweils 1 Stück weiche Butter hinzu. Dadurch wird die Mischung zunächst so weit entleert, dass sie suppig erscheint, was normal ist. Weiter schlagen, bis die Buttercreme glatt und glänzend ist. Es kann auf dem Weg geronnen erscheinen; weiter schlagen. 2) Beginnen Sie an einer Ecke des gefrosteten Kuchens und geben Sie einfache Buttercreme in mehrere Rosetten. Drücken Sie die Buttercreme aus dem Spritzbeutel in eine Schüssel und fügen Sie Farbe hinzu, um den gewünschten Farbton zu erzielen. Setzen Sie die Rohrleitungen fort und wiederholen Sie den Vorgang wie gewünscht, um nach und nach einen Ombre-Effekt zu erzielen.
