Verwenden Sie diesen dekadenten Zuckerguss, um unseren gruseligen Spukhauskuchen zu dekorieren. Eiweiß hält es leicht und locker und geschmolzene halbsüße Schokolade macht jeden Bissen reich und dekadent.
Johnny Miller Ausbeute: Ergibt 12 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 10 große Eiweiße
- 2 1/2 Tassen Zucker
- 2 Pfund (8 Sticks) ungesalzene Butter, in Esslöffel geschnitten, Raumtemperatur
- 24 Unzen halbsüße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- Schritt 2 Die Schüssel in einen Mixer geben und mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden und die Mischung etwa 10 Minuten lang abgekühlt ist. 3. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Butter hinzu. Wischen Sie, bis alles gut vermischt ist, bevor Sie weitere hinzufügen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Schokolade einrühren, dann über mittlerer Höhe verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Buttercreme kann bis zu 3 Tage gekühlt oder bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie Eiweiß und Zucker in der hitzebeständigen Schüssel eines Standmixers; Über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und (von Hand) verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung auf einem Süßigkeitsthermometer etwa 5 Minuten lang 160 Grad anzeigt.
