Wenn Sie viel auf Pflaumentomaten finden, kaufen Sie ein paar. Durch das Rösten bleiben sie für die spätere Verwendung erhalten und maximieren ihre Süße. Verwenden Sie geröstete Tomaten in gerösteten Tomatennudeln mit Basilikum, Rind- und Tomateneintopf und gewürzter Tomatensuppe.
Ausbeute: Ergibt 10 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 8 Pfund Pflaumentomaten (ca. 45)
- 6 Zweige Thymian
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Tomaten und Thymian auf zwei flache Backformen oder Backbleche verteilen. Mit Öl vermengen. mit Salz und Pfeffer würzen. 45 Minuten backen, bis die Tomaten platzen. Die Pfannen zur Hälfte drehen. Abkühlen lassen, dann grob hacken.
