Estragonblätter und Granatapfelkerne verleihen diesem würzigen Krautsalat eine besondere Note.
Dana Gallagher Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Esslöffel Champagneressig
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 Pfund Endivie, getrimmt
- 1 rote Paprika, entkernt und geschnitten
- 20 frische Estragonblätter
- 1/3 Tasse frische Granatapfelkerne (etwa ein halber Granatapfel)
- Schritt 2 Endivie der Länge nach in 1 / 8- bis 1/4-Zoll breite Stücke schneiden. In eine mittelgroße Schüssel geben. Schneiden Sie den Pfeffer der Länge nach in 1/8-Zoll-breite Stücke. Mit Endivien in eine Schüssel geben. Kurz vor dem Servieren die Endivienmischung mit der reservierten Vinaigrette vermengen. Top mit Estragon und Granatapfelkernen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Essig und Olivenöl glatt rühren. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Beiseite legen.
