Mediterrane Zutaten würzen diese kleinen Fleischbällchen. Joghurtsauce mit Minze und Zitrone macht eine erfrischende Begleitung.
Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 6
Zutaten
Für die Dip-Sauce: 1 Tasse griechischer Joghurt (2 Prozent)
- 1 mittelgroße Gurke, geschält, entkernt und gerieben
- 3 Esslöffel fein gehackte frische Minze
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale plus 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Fleischbällchen: 1/2 Rezept Hackfleischmischung (ca. 1 3/4 Pfund)
- 3/4 Tasse fein zerbröckelter Feta-Käse
- 1 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano
- 1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
- Natives Olivenöl extra für Hände und Backblech
- Schritt 2 Machen Sie die Frikadellen: Mischen Sie vorsichtig Fleisch, Feta, Oregano und Paprikaflocken in einer Schüssel; nicht übermischen. Form Mischung in dreißig 1 1/4-Zoll-Fleischbällchen. (Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände einölen, um ein Anhaften der Mischung zu verhindern.) Schieben Sie 5 Fleischbällchen auf jeden der 6 Metallspieße.
- Schritt 3 Bratrost mit dem Rost im oberen Drittel des Ofens vorheizen. Ein umrandetes Backblech leicht mit Öl bestreichen. Die Spieße auf dem Backblech ca. 8 Minuten braten, bis sie gerade durchgegart und tief goldbraun sind. Mit Dip servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Machen Sie die Dip-Sauce: Mischen Sie Joghurt, Gurke, Minze, Zitronenschale und Saft und 3/4 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel; pfeffern.
Kochnotizen
Ungekochte Fleischbällchen können bis zu 1 Monat lang eingefroren werden (auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen einfrieren, bis sie fest sind, dann in wiederverschließbare Plastiktüten umfüllen). Über Nacht im Kühlschrank auftauen, aufspießen, dann mit Schritt 3 fortfahren. Die Dip-Sauce kann über Nacht gekühlt werden. Gebackene Fleischbällchen können bis zu 2 Tage gekühlt werden.
Kochnotizen
Gebackene Fleischbällchen können bis zu 2 Tage gekühlt werden.
