Gebäckcreme Für Zuppa Inglese Cake

Dieser reichhaltige Pudding ziert jede Schicht unseres klassischen Zuppa Inglese Cake.

Ausbeute: Ergibt ca. 2 1/2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Tassen Vollmilch

• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Vanilleschote, längs gespalten und abgekratzt
• Prise Salz
• 4 große Eigelb
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Milch, 1/4 Tasse Zucker, Vanilleschoten und Schote sowie Salz. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

• Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Maisstärke und den restlichen 1/4 Tasse Zucker verquirlen. Gießen Sie mit einem Messbecher oder einer Kelle langsam etwa eine halbe Tasse der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung. Fügen Sie weitere Milchmischungen hinzu, jeweils etwa eine halbe Tasse, bis alles hinzugefügt wurde. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung wieder kocht und etwa 2 Minuten lang eindickt. Entfernen und entsorgen Sie die Vanilleschote.

• Schritt 3

  In die Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz geben. Fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie auf Medium, bis die Butter schmilzt und Mischung ungefähr 5 Minuten abkühlt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und legen Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Gebäckcreme. Dadurch wird die Bildung einer Haut verhindert. In den Kühlschrank stellen, bis es kalt ist, mindestens 2 Stunden und bis zu 2 Tage. Kurz vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen und zum Mixer mit Paddelaufsatz zurückkehren und glatt rühren oder von Hand verquirlen, bis alles glatt ist.