Befolgen Sie unser kinderleichtes Rezept für ein Steak in Restaurantqualität in weniger als 10 Minuten. Mit einer einfachen Steaksauce und einer klassischen Seite wie Bratkartoffeln servieren. Aus dem Buch Mad Hungry von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 15 Minuten Portionen: 2
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Streifensteaks (jeweils ca. 1 Zoll dick), Raumtemperatur
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel ungesalzene Butter
- Einfache Steaksauce, optional
- Schritt 2 Erhitzen Sie eine 10- oder 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei starker Hitze. Die Steaks reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Sekunden vor dem Hinzufügen eines Steaks einen halben Teelöffel Butter in die Pfanne geben und sofort mit dem Steak belegen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Steak. 3 Minuten anbraten, ohne das Steak zu bewegen (um eine Kruste zu bilden). Drehen Sie und kochen Sie für 2 Minuten für seltene oder 3 bis 4 für mittlere seltene. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten auf einem Brett oder einer Platte ruhen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit starkem Boden (vorzugsweise Gusseisen) über 5 Minuten. Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 1/2 Teelöffel Butter in die Pfanne geben und sofort mit einem Steak belegen. Wiederholen Sie mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Butter und Steak. 3 bis 4 Minuten kochen, ohne die Steaks zu bewegen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Drehen Sie und kochen Sie 2 Minuten mehr für seltene oder 3 bis 4 Minuten mehr für mittel-selten. Auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen. Steaks gegen den Strich schneiden; auf Wunsch mit Sauce servieren.
