Kategorie: Beliebte Rezepte

Hähnchen Saltimbocca

2023

Inhaltsverzeichnis:

Hähnchen Saltimbocca
Hähnchen Saltimbocca
Video: Hähnchen Saltimbocca
Video: Сальтимбокка из курицы с пармезаном Реджано | Дженнаро Контальдо #AD 2023, Februar
Anonim

"Saltimbocca" bedeutet auf Italienisch "Sprünge in den Mund"; und dieses herzhafte Gericht, das Hühnchen mit Schinken kombiniert, wird seinem lebhaften Namen mit Sicherheit gerecht.

Hähnchen Saltimbocca
Hähnchen Saltimbocca

Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Allzweckmehl

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 4 frische ganze Salbeiblätter plus 4 gehackte Blätter
  • 4 Hühnerschnitzel (jeweils 6 bis 8 Unzen)
  • 4 Scheiben (3 Unzen) dünn geschnittener Schinken
  • 4 Teelöffel Olivenöl
  • 3/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1/3 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe in Dosen
  • 1 Esslöffel kalte Butter
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer flachen Schüssel verrühren. Beiseite legen.

  • Schritt 2 Legen Sie ein Salbeiblatt der Länge nach auf jedes Schnitzel und wickeln Sie dann eine Schinkenscheibe um die Mitte jedes Schnitzels, wobei Sie Salbei einhüllen. Mit der Handfläche flach drücken, damit der Schinken am Huhn haften bleibt. Schnitzel in gewürztem Mehl ausbaggern; überschüssiges abzapfen.
  • Schritt 3 In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 2 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 Schnitzel goldbraun kochen und 3 bis 4 Minuten pro Seite durchgaren. Schnitzel entfernen und warm halten. Wiederholen Sie mit den restlichen 2 Teelöffeln Öl und 2 Schnitzel.
  • Schritt 4

    Fügen Sie Wein und Brühe der Pfanne hinzu; Bei starker Hitze kochen, bis sie um drei Viertel reduziert sind, ca. 2 Minuten. Vom Herd nehmen; 1 Minute abkühlen lassen. Fügen Sie Butter und gehackten Salbei hinzu; rühren, bis die Butter geschmolzen ist, ca. 30 Sekunden. Löffel Sauce über Schnitzel; sofort servieren.

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