Kategorie: Beliebte Rezepte

Inas Maple Scones

2023

Inhaltsverzeichnis:

Inas Maple Scones
Inas Maple Scones

Video: Inas Maple Scones

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Video: Professional Baker Teaches You How To Make FANCY SCONES! 2023, Januar
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Diese sind ein Dauerbrenner in Ina Gartens Barefoot Contessa, einem Markt für Spezialitäten auf Long Island, New York. Die Scones können vorab ausgeschnitten und bis zu zwei Tage im in Plastik eingewickelten Kühlschrank aufbewahrt werden. kurz vor dem Servieren backen.

Inas Maple Scones
Inas Maple Scones

Ausbeute: Macht 14

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 1/2 Tassen Allzweckmehl sowie mehr zum Abstauben

  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 1 Tasse schnell kochender Hafer, wie McCanns schnell kochendes irisches Haferflockenmehl, plus mehr zum Bestreuen (optional)
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Pfund (4 Sticks) kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse kalte Buttermilch
  • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
  • 4 extra große Eier, leicht geschlagen
  • 1 extra großes Ei, geschlagen mit 1 Esslöffel Milch oder Wasser, zum Waschen der Eier
  • 1 1/4 Tassen Puderzucker (für die Glasur)
  • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup (für die Glasur)
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (für die Glasur)
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 400 Grad vorheizen. Kombinieren Sie in der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz Allzweckmehl, Vollkornmehl, Hafer, Backpulver, Zucker und Salz. Butter mit der niedrigsten Geschwindigkeit einrühren und mischen, bis die Butter in erbsengroßen Stücken ist. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Ahornsirup und 4 Eier vermischen. mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie Eimischung Mehlmischung hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Der Teig kann klebrig sein.

  • Schritt 2 Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche legen. Rollen Sie den Teig mit einem gut bemehlten Nudelholz auf eine Dicke von 3 / 4- bis 1-Zoll aus (der Teig enthält Butterklumpen). Mit einem einfachen oder geriffelten Cutter in 3-Zoll-Runden schneiden und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen.
  • Schritt 3 Scones mit Eierwaschmittel bestreichen. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Spitzen knusprig und die Innenseiten fertig sind. Entfernen Sie das Backblech vom Rost, um es 5 Minuten lang abzukühlen.
  • Schritt 4 Glasur herstellen: Puderzucker, Ahornsirup und Vanille mischen. Jede abgekühlte Scone mit 1 Esslöffel Glasur beträufeln (je wärmer die Scones glasiert sind, desto dünner wird die Glasur). Auf Wunsch mit ungekochtem Hafer bestreuen und servieren.

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