Salsa de Chile Pasilla de Oaxaca
Ertrag: Ergibt ca. 1 1/2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Pfund (ca. 11 mittelgroße) Tomaten, geschält, gespült und geviertelt
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen
- 3 kleine Chilipasilla de Oaxaca
- Meersalz
- Schritt 2 In der Zwischenzeit eine kleine schwere Pfanne oder einen Comal bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Knoblauch in die Pfanne geben und 5 bis 10 Minuten kochen, bis er von allen Seiten weich und gut verkohlt ist. Schälen und in ein Mixbecherglas geben. Chilischoten in die Pfanne geben und 2 Minuten pro Seite rösten. Chilis in Stücke reißen, Stiel wegwerfen; In einen Mixbecher geben. In den Mixer Kochflüssigkeit und eine große Prise Salz geben. Mixen, bis alles glatt ist. Fügen Sie Tomaten hinzu und mischen Sie. Wird bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Tomaten in einen kleinen Topf und geben Sie genügend Wasser hinzu, um etwa die Hälfte des Weges zu erreichen. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind. Abseihen, Flüssigkeit aufbewahren. Fügen Sie der reservierten Flüssigkeit genügend Wasser hinzu, um eine halbe Tasse zuzubereiten.
