Individuelle Sauerkirschkuchen

Individuelle Sauerkirschkuchen-

Ausbeute: Ergibt 6 3 1/2-Zoll-Torten

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Tassen gefrorene Sauerkirschen, aufgetaut, bis sie sich leicht trennen lassen

• 1 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Allzweckmehl sowie mehr zum Ausrollen des Teigs
• 2 1/2 Esslöffel Maisstärke
• Saft und geriebene Schale von 1/2 Zitrone
• Pate Brisee für Plum Crumb Pie
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 2 Esslöffel Sahne

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 450 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Kirschen, Zucker, Mehl, Maisstärke, Zitronensaft und Zitronenschale mischen.

• Schritt 2 Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Teigscheibe mit einer Dicke von etwas weniger als 1/8-Zoll aus. Verwenden Sie einen 4 3/4-Zoll-Cutter, um 6 Runden auszuschneiden. Passen Sie Runden in 3 1/2-Zoll geriffelte Tortenpfannen mit abnehmbarem Boden. Füllung gleichmäßig auf die Pfannen verteilen. Rollen Sie die zweite Teigscheibe 1/8-Zoll-dick aus. Verwenden Sie einen 3 3/4-Zoll-Keksausstecher, um 6 Runden auszuschneiden. Runden über Obst legen. Schneiden Sie Lüftungsschlitze in jeden Kuchen. Versiegeln Sie, indem Sie die Kanten umklappen und mit Daumen und Zeigefinger crimpen. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen.
• Schritt 3 In einer kleinen Schüssel Ei und Sahne verquirlen. Über die Torten gleichmäßig streichen. 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Säfte sprudeln. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.