Für eine schnelle und einfache Beilage kochen und werfen Sie englische Erbsen und Babyspinat für ein gesundes, grünes, vegetarisches und veganes Gericht.

Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz
- 1 Pfund (ungefähr 1 Tasse) englische Erbsen, geschält
- 1 Pfund Babyspinat, geschnitten und gut gewaschen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 große Schalotten, dünn geschnitten
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz und die Erbsen hinzu. 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie hellgrün sind. Mit einem geschlitzten Löffel in ein Eiswasserbad geben, damit die Erbsen nicht mehr kochen. Ablassen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln; beiseite legen. Den Spinat in das kochende Wasser geben und ca. 1 Minute kochen lassen, bis er welk ist. Abtropfen lassen, überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken und zum Trocknen auf einen Rost legen.
- Schritt 3 Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis sie durchscheinend, aber nicht braun sind. Erbsen einrühren und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie den Spinat hinzu, werfen Sie, um zu kombinieren, und erhitzen Sie durch, 1 bis 2 Minuten mehr. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen. Ein Backblech mit einem Kühlregal auslegen; beiseite legen.