Milchschokolade-Pistazien-Torte

Pistazien finden Sie überall in diesem Dessert - eingebettet in die Kruste, in eine Paste, die unter der Milchschokoladenfüllung liegt, und in einer bestäubten Beschichtung darüber. Martha hat dieses Rezept in Episode 501 von "Martha Bakes" vorbereitet.

Johnny Miller Zubereitung: 30 Minuten insgesamt: 3 Stunden Portionen: 10 Ausbeute: Ergibt eine 9-Zoll-Torte

Zutaten

Zutaten-Checkliste Pflanzenöl-Kochspray für die Pfanne Für die Kruste 3/4 Tasse Allzweckmehl sowie mehr für die Oberfläche

• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/3 Tasse ungesalzene geschälte Pistazien, gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Stick ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für die Pistazienpaste 1/2 Tasse ungesalzene geschälte Pistazien, vorzugsweise sizilianisch

• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Distelöl

Für die Füllung 5 Unzen Milchschokolade, gehackt

• 1/2 Tasse Sahne
• 1/4 Tasse Vollmilch
• 1 großes Ei, geschlagen
• Garnierung: fein gehackte Pistazien (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Beschichten Sie eine 9-Zoll-geriffelte runde Tortenform mit abnehmbarem Boden mit Kochspray. Kruste zubereiten: Mehl, Kakaopulver, gehackte Pistazien und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. Butter bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis blass, ungefähr 2 Minuten. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie Vanille und dann Mehlmischung hinzu. schlagen, bis gerade kombiniert und Teig zusammenhält, wenn er zwischen 2 Fingern gedrückt wird. Drücken Sie den Teig in eine Scheibe und wickeln Sie ihn in Plastik ein. 15 Minuten im Kühlschrank lagern.

• Schritt 2 Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 11-Zoll-Runde mit einer Dicke von 1/4 Zoll aus. Drücken Sie den Teig in den Boden und die Oberseite der Tortenform. Überschüssigen Teig mit einem Messer bündig mit den Pfannenrändern abschneiden. Kühlen Sie bis fest, mindestens 1 Stunde oder über Nacht. In der Zwischenzeit den Ofen auf 325 Grad vorheizen.
• Schritt 3 Backen Sie bis fest, ungefähr 30 Minuten. Vollständig abkühlen lassen; Ofentemperatur auf 300 Grad reduzieren.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit die Pistazienpaste herstellen: Pistazien, Zucker und 1/4 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, bis die Mischung zusammenklumpt. Fügen Sie Öl hinzu und pulsieren Sie, bis es glatt und pastellartig ist. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden der abgekühlten Tortenschale und drücken Sie fest mit dem Boden eines Messbechers, bis es flach und glatt ist.

• Schritt 5 Füllung herstellen: Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze fast zum Kochen bringen; über Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen. Langsam verquirlen, bis alles glatt ist. 10 Minuten abkühlen lassen. Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie die Tortenschale auf ein Backblech und gießen Sie die Füllung hinein. Backen Sie, bis gerade eingestellt, 30 bis 35 Minuten. Abkühlen lassen. Mit fein gehackten Pistazien garnieren.

Kochnotizen

Der Teig kann bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Vor Gebrauch auftauen.

Kochnotizen

Bei "Martha Bakes" rollte Martha ihren Teig zwischen zwei Plastikfolien aus.