Dieser einfache toskanische Gemüsesalat ist eine ideale Beilage für eine Menschenmenge.
Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 5 Pfund gelber Kürbis, in 1 Zoll dicke Runden geschnitten
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse locker verpackte frische Petersilienblätter
- 2 bis 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (1 Zitrone)
- Schritt 2 Braten Sie die Blätter von oben nach unten und von vorne nach hinten zur Hälfte, bis sie braun sind, 55 bis 60 Minuten; auf Laken abkühlen lassen.
- Schritt 3 Die Kürbismischung in eine große Schüssel geben (verbrannten Knoblauch wegwerfen). Petersilie, Zitronensaft und den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen; werfen. Bedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern (Flüssigkeit vor dem Servieren abtropfen lassen).
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Heizen Sie den Ofen mit Gestellen im oberen und unteren Drittel auf 475 Grad vor. Bei gleichmäßiger Verteilung Kürbis und Knoblauch auf zwei Backblechen mischen. Mit 2 EL Öl beträufeln und mit 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Werfen, um zu beschichten.
