Marshmallow-Kekse Mit Schokoladenüberzug

In jedem zarten Keks steckt ein klebriger Marshmallow, und alles ist mit Schokolade überzogen. Die Cookies eignen sich perfekt zum Teilen an Feiertagen und Veranstaltungen oder zum Verkaufen bei Backenverkäufen.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 35 Minuten insgesamt: 45 Minuten Ausbeute: Ergibt 18

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet) plus mehr zum Arbeiten

• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Vollkornmehl (gelöffelt und geebnet)
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 3 Esslöffel hellbrauner Zucker verpackt
• 1 großes Ei
• 9 große Marshmallows, halbiert
• 9 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen, mit Rosten im oberen und unteren Drittel. Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Butter und braunen Zucker hoch schlagen und die Schüssel nach Bedarf 4 Minuten lang leicht abkratzen. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren, kratzen Sie Schüssel nach Bedarf ab. Bei niedrigem Mixer nach und nach Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

• Schritt 2 Lassen Sie den Teig mit einem Esslöffel im Abstand von 3 Zoll auf zwei mit Pergament ausgekleidete Backbleche fallen. Mit dem Boden eines in Mehl getauchten Messbechers die Kekse auf einen Durchmesser von 2 Zoll flach drücken. Backen Sie bis trocken und setzen Sie, ungefähr 7 Minuten, rotierende Blätter zur Hälfte durch. Aus dem Ofen nehmen und jeden Keks mit einer Marshmallowhälfte belegen. 2 Minuten backen, bis die Marshmallows weich sind.
• Schritt 3 Aus dem Ofen nehmen und mit einem Metallspatel jeden Marshmallow vorsichtig flachdrücken. Lassen Sie die Kekse auf Blechen auf Drahtgittern vollständig abkühlen.

• Schritt 4

  Legen Sie die Schokolade in eine mittelhitzebeständige Schüssel, die über (nicht in) einem Topf mit siedendem Wasser steht. 2 Minuten rühren, bis es geschmolzen ist. Schüssel aus der Pfanne nehmen. Legen Sie jeweils einen Keks auf die Zinken einer Gabel, tauchen Sie ihn in Schokolade und tippen Sie dann auf die Gabel am Rand der Schüssel, um überschüssiges zu entfernen. Über ein Backblech auf einen Rost legen. Lassen Sie die Kekse ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Kochnotizen

Mikrowellenschokolade in Schritten von 30 Sekunden unter Rühren, bis sie geschmolzen und glatt ist.