Hier haben wir übrig gebliebene Maisbrotfüllung verwendet, um eine weitere Mahlzeit zuzubereiten. Die Geschmackskombination aus Schweinekoteletts und Maisbrot ist im Süden ein Klassiker.
Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 in der Mitte geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen (jeweils 10 bis 12 Unzen und 1 Zoll dick)
- 1/4 bis 1/2 Tasse Maisbrotfüllung
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Dose (14,5 Unzen) Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt
- Schritt 2 Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinekoteletts hinzu; 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. Fügen Sie 1/2 Dose Hühnerbrühe hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Abdecken und 3 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung durchgeheizt ist. Verwenden Sie einen geschlitzten Spatel, um Koteletts zu entfernen.
- Schritt 3 Gießen Sie die restlichen 1/2 Dosen Hühnerbrühe in die Pfanne. köcheln lassen und mit einem Holzlöffel gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen, bis die Sauce eingedickt ist (8 bis 10 Minuten). Durch ein Sieb in einen Flüssigkeitsmessbecher abseihen (um etwa 1/3 Tasse zu ergeben). Sauce über Schweinekoteletts servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Machen Sie mit einem scharfen Gemüsemesser einen 2-Zoll-Einschnitt in jedes Schweinekotelett und schneiden Sie die Innentasche bis zum Knochen durch. Füllen Sie jede Tasche mit einem kleinen Löffel mit etwa 2 Esslöffeln Maisbrotfüllung. Drücken Sie auf die Koteletts, um sie zu glätten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochnotizen
In die Fleischseite des Schweinekoteletts schneiden und die Messerspitze vorsichtig entlang des Knochens schieben, um eine große Tasche zu erhalten.
