Probieren Sie diesen erfrischenden Endivien-, Persimonen- und Apfelsalat von Alice Waters.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Esslöffel Rotweinessig und bei Bedarf weitere
- Spritzer Sherryessig
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 reife Fuyu-Kakis
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 kleine Köpfe lockiger Endivie, nur in den Blättern zart, gut gewaschen und trocken gesponnen
- 1 mittelscharfer Apfel, geviertelt, entkernt und sehr dünn geschnitten
- Schritt 2 Kakis schälen und in 1/4-Zoll-Keile schneiden. Das Öl in die Schalotten-Essig-Mischung einrühren und nach Säure abschmecken. Fügen Sie Kaki-Scheiben hinzu, würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer und werfen Sie. Fügen Sie Endivien und Äpfel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen. Passen Sie gegebenenfalls die Gewürze an.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer Salatschüssel Schalotte, Essig und eine Prise Salz vermengen.
