Vegetarische Pizza Mit Wildpilzen Und Pesto

Probieren Sie die vegetarisch verpackte Pizza von Wolfgang Puck für eine schmackhafte fleischfreie Mahlzeit.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht zwei 8-Zoll-Pizzen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse natives Olivenöl extra sowie mehr zum Bürsten

• 1/4 kleine rote Zwiebel, gehackt
• 1/2 chinesische Aubergine, grob gehackt
• 1/4 rote Paprika, grob gehackt
• 1/4 gelbe Paprika, grob gehackt
• 1/2 Tasse Zucchini, grob gehackt
• 1/2 Tasse Artischockenherzen in Dosen, grob gehackt
• 1/2 Tasse Wildpilze, in Scheiben geschnitten
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Allzweckmehl zum Abstauben
• 1/2 Rezept Wolfgang Pucks Pizzateig
• Grießmehl zum Schälen
• Hausgemachte Pesto
• 2 Tassen zerkleinerter Mozzarella
• 1 Tasse geriebener Fontina-Käse
• 1 große Pflaumentomate, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Ziegenkäse
• 4 ölverpackte sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft
• 4 frische Basilikumblätter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie einen Pizzastein auf den unteren Rost eines Ofens und heizen Sie ihn auf 500 Grad vor.

• Schritt 2 Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Aubergine hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis die Zwiebeln leicht weich sind. Fügen Sie Paprika, Zucchini und Artischockenherzen hinzu. Unter Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Pilze hinzufügen; Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller geben.

• Schritt 3

  Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Tauchen Sie die Kugel mit jeweils einer Teigkugel in Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Beginnen Sie, den Teig mit den Fingerspitzen zu dehnen und herauszuziehen. Drücken Sie auf die Mitte und verteilen Sie den Teig in einem 8-Zoll-Kreis, wobei der äußere Rand etwas dicker als der innere Kreis ist und eine Kruste bildet. Möglicherweise möchten Sie einen Nudelholz verwenden. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerreißen. Auf eine Pizzaschale geben und leicht mit Grieß bestreuen.
• Schritt 4 Die Pesto-Sauce gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Großzügig mit Mozzarella und Fontina bestreuen. Das sautierte Gemüse über den Käse streuen und mit den Tomatenscheiben belegen. Zum Schluss die Pizza mit Ziegenkäse und sonnengetrockneten Tomaten belegen.
• Schritt 5 Schieben Sie die Pizza mit einer leicht bemehlten Pizzaschale vorsichtig auf den heißen Pizzastein. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Pizzakruste braun ist. Auf eine ebene Fläche übertragen. Mit Basilikumblättern bestreuen. Mit einem Pizzarad oder einem großen scharfen Messer in Scheiben schneiden und servieren.