Belgische Creme Eier
Ertrag: Macht 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste 12 große Eier
- Haselnuss Ganache
- 3 1/2 Unzen Marzipan
- Gelbe Lebensmittelfarbe
- Orange Lebensmittelfarbe
- 1 Pfund gießender Fondant
- Schritt 2 Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Stellen Sie ein Kühlregal über ein Backblech. beiseite legen. Leere Schalen in den Topf geben und 10 Minuten kochen lassen. Muscheln entfernen und in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Ziehen Sie mit den Fingern vorsichtig die verbleibende Membran von der Innenseite der Schalen ab. Legen Sie das offene Ende nach unten auf das Kühlregal. Bis zum Trocknen stehen lassen.
- Schritt 3 Legen Sie die Eier offen in einen leeren Eierkarton. Pfeifen Sie mit einem an der Spitze angebrachten Einweg-Spritzbeutel etwa 2 Esslöffel Ganache in den Boden jeder Eierschale, um die Hälfte der Innenseite der Schalen zu erreichen.
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Schritt 4
Das Marzipan mit den Händen kneten, bis es biegsam ist. In gleichen Mengen gelbe und orangefarbene Lebensmittelfarben kneten, bis das Marzipan der Farbe eines Eigelbs ähnelt. Rollen Sie Marzipan in zwölf 1/2-Zoll-Kugeln; beiseite legen.
- Schritt 5 Legen Sie den Fondant in eine mittelhitzebeständige Schüssel und stellen Sie ihn über eine Pfanne mit siedendem Wasser. Rühren Sie ca. 3 Minuten, bis der Fondant gießbar ist. Fügen Sie mit einem Löffel genug Fondant zu jeder Eierschale hinzu, um 1/4-Zoll von oben zu kommen. Top mit dem Marzipan Eigelb. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Die Eier leeren; Klopfen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers auf die Oberseite jedes Eies, um die Schale zu durchstechen. Ziehen Sie genug von der Schale ab, um ein 1-Zoll-Loch zu erzeugen. Leere den Inhalt der Eier in eine Schüssel; entsorgen oder für eine andere Verwendung reservieren. Verwenden Sie alternativ einen Eierdeckel, um das obere Drittel der Eier zu entfernen.
