Verwenden Sie dieses Rezept, um unseren Fünfkorn-Salat zuzubereiten. Rezepte von Emeril Lagasse, von "Farm to Fork", HarperStudio, New York, 2010, mit freundlicher Genehmigung von Martha Stewart Living Omnimedia, Inc.
STEVEN FREEMAN Ausbeute: 2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse geschälte Hirse
- 1 Tasse Gemüsebrühe oder natriumarme Gemüsebrühe in Dosen
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Schritt 2 Sobald das erste Korn platzt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Hirse in eine Schüssel. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und schwenken Sie es, um die Hirse zu waschen. Gießen Sie dann die Hirse in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie es eine weitere Minute lang unter kaltem fließendem Wasser oder bis das Wasser klar ist.
- Schritt 3 Die Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie die Hirse und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie bedeckt, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, 20 Minuten.
- Schritt 4 Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten lang bedeckt stehen.
- Schritt 5 Die Hirse mit einer Gabel schütteln und wie gewünscht verwenden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Stellen Sie einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Hirse hinzu. 4 bis 5 Minuten rösten, bis es nussig riecht.