Feurige Meerrettichsauce ist ein klassischer Begleiter zu Roastbeef. Nachdem das Rindfleisch fertig gekocht ist, lassen Sie es mindestens zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es schnitzen. Denken Sie daran, dass es weitergaren wird, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde.
Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 (ca. 2 Pfund) runder oder unterer runder Rinderbraten, gebunden
- Grobes Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 kleine Zwiebeln, längs halbiert
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse geriebener geschälter frischer Meerrettich oder zubereiteter Meerrettich
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Schritt 2 Zwiebelhälften in die Pfanne geben, Seiten abschneiden. Pfanne in den Ofen geben. Kochen Sie Rindfleisch und Zwiebeln, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Rindfleischs 140 Grad (für mittel-selten) 35 bis 40 Minuten anzeigt. Das Rindfleisch auf einen Rost legen, der über einem Backblech liegt, und 10 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. Zwiebeln reservieren.
- Schritt 3 Sauerrahm, Meerrettich, Zitronensaft, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Belieben in einer kleinen Schüssel verrühren. Rindfleisch mit Meerrettichsauce und gerösteten Zwiebeln servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Das Rindfleisch mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und mit Pfeffer würzen. Öl in einer großen, ofenfesten Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht rauchen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; von allen Seiten braun, insgesamt ca. 5 Minuten. Pfanne vom Herd nehmen.
