Für ein herzhaftes Frühstück am Winterwochenende werden schuppige Croissants mit gesüßtem Frischkäse und dicker Orangenmarmelade gefüllt und anschließend in einem Teig auf Cremebasis mit Grand Marnier und Orangenschale eingeweicht.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 6 große Eier
- 1 1/2 Tassen Sahne, halb und halb oder Milch
- 2 Esslöffel Grand Marnier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Prise gemahlene Muskatnuss
- Prise Salz
- Geriebene Schale von 1 Orange
- 4 Unzen Frischkäse, erweicht
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 6 Croissants, vorzugsweise ein Tag alt
- 1/2 Tasse Orangenmarmelade, plus mehr zum Servieren, falls gewünscht
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter und mehr zum Servieren, falls gewünscht
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Orangensirup
- 2 Orangen, segmentiert (optional)
- Schritt 2 Croissants quer halbieren. Den Boden mit Frischkäsemischung und dann mit Marmelade bestreichen. Setzen Sie die Deckel wieder auf, um sie abzudichten. Legen Sie die gefüllten Croissants in eine flache Auflaufform, die groß genug ist, um sie in einer Schicht zu halten. Gießen Sie die Eimischung über die Croissants. 5 Minuten einweichen. Croissants wenden; 5 Minuten länger einweichen oder bis sie durchnässt sind.
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Schritt 3
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech. beiseite legen. 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Croissants goldbraun braten, ca. 3 Minuten pro Seite. Auf den Rost legen und in den Ofen stellen, während das restliche Brot gekocht wird. Die Pfanne auswischen und mit der restlichen Butter, dem Öl und dem Brot wiederholen. Bis zum Servieren im Ofen aufbewahren. Auf Wunsch warm mit Orangensirup, Butter und Orangensegmenten servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Eier, Sahne, Grand Marnier, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Salz und Orangenschale in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen. Frischkäse und Puderzucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
