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Schokoladenmarmorbrot Mit Ganache

2023

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Schokoladenmarmorbrot Mit Ganache
Schokoladenmarmorbrot Mit Ganache

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Video: Schokoladen-Ganache Grundrezept - Herstellung, Verwendung, Aufbewahrung / Cake Basics / Sallys Welt 2023, Januar
Anonim

Dieses schokoladige Brot ist etwas leichter als Pfundkuchen. Es ist großartig mit einem Glas Milch, aber die Strudel und die Ganache machen es schick genug, um es mit Dessertwein anzubieten.

Schokoladenmarmorbrot mit Ganache
Schokoladenmarmorbrot mit Ganache

Ausbeute: Ergibt ein 8 1/2-Zoll-Brot

Zutaten

Zutaten-Checkliste 8 Unzen (2 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht, plus mehr für die Pfanne

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Abstauben
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 8 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt
  • 2/3 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • 4 große Eier
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 1/4 Tasse Sahne
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter eine 8 1/2-mal-4-mal-2 1/2-Zoll-Laib Pfanne; Mit Mehl bestäuben und überschüssiges Wasser herausklopfen. Mehl, Salz und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel sieben.

  • Schritt 2 5 Unzen Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser schmelzen und gelegentlich umrühren, bis sie glatt ist.
  • Schritt 3 Geben Sie Butter in die Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz. Bei niedriger Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten glatt rühren. Zucker hinzufügen; Geschwindigkeit auf mittel erhöhen. Sahne Butter und Zucker, bis sie blass und locker sind, 3 bis 4 Minuten. Die Seiten der Schüssel abkratzen. Eier nacheinander untermischen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie Mehlmischung in drei Chargen hinzu, abwechselnd mit zwei Chargen Milch. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
  • Schritt 4

    Gießen Sie die Hälfte des Teigs in geschmolzene Schokolade. gut umrühren. Lassen Sie abwechselnd den restlichen Teig und den Schokoladenteig große Löffel Teig in die vorbereitete Pfanne fallen. Wenn die Pfanne gefüllt ist, schneiden Sie die Mischung mit einem Tischmesser mit einer Wirbelbewegung durch.

  • Schritt 5 Backen Sie ca. 1 Stunde, bis ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt. (Wenn das Brot zu schnell bräunt, zelten Sie mit Folie.) Lassen Sie das Brot in einer Pfanne auf einem Rost ca. 10 Minuten lang leicht abkühlen. Führen Sie ein dünnes Messer um die Ränder des Brotes, um es zu lösen. entformen. Auf dem Gestell vollständig abkühlen lassen.
  • Schritt 6 Ganache machen: Die restlichen 3 Unzen Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Gießen Sie Sahne über Schokolade; rühren, bis die Mischung glatt ist. 10 Minuten stehen lassen, um etwas zu verdicken. Verteilen Sie die Ganache mit einem kleinen versetzten Spatel auf dem abgekühlten Kuchen. 1 Stunde stehen lassen, bis sie fest sind.
  • Kochnotizen

    Brot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage gelagert werden.

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