Vanille Gemälzte Kekse

Malzpulver bereichert diese Kekse mit einem cremigen Karamell- und Vanillearoma, das an einen Malzmilchshake an einem alten Soda-Brunnen erinnert.

Ausbeute: Macht ungefähr 6 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 3/4 Tassen Allzweckmehl

• 3/4 Tasse einfaches Malzmilchpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 3 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
• 1 Tasse Zucker
• 1 Vanilleschote, gespalten, Samen abgekratzt und reserviert
• 1 großes Ei
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Malzmilchpulver, Backpulver und Salz verquirlen.

• Schritt 2 Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und Frischkäse cremig schlagen. Zucker und Vanillesamen untermischen (Schote für eine andere Verwendung reservieren). Fügen Sie Ei und Vanilleextrakt hinzu, und kombinieren Sie. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie Mehlmischung hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
• Schritt 3 Übertragen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sternspitze (z. B. Ateco Nr. 825). Pipe 2 1/2-Zoll-Streifen auf Pergament ausgekleidete Backbleche, Abstand sie etwa 1 Zoll voneinander entfernt.
• Schritt 4 Backen Sie, bis die unteren Ränder goldbraun sind, 11 bis 15 Minuten, wobei Sie die Blätter zur Hälfte drehen. Zum vollständigen Abkühlen auf Drahtgitter übertragen. Cookies können in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche gelagert werden.