Jeder Fisch mit weißem Fleisch nimmt leicht kräftigere Aromen an, wie die in dieser reichhaltigen Balsamico-Mischung, die durch frische rote Zwiebeln, gesalzene Kapern, aromatische Petersilie und scharfe Sardellen aufgehellt wird.
Ertrag: Reicht für 24 Unzen Fisch
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte frische flache Petersilie
- 2 Sardellen, gut gespült und gehackt
- 1 Esslöffel Kapern in Salz verpackt, gespült
- 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale (aus 2 Zitronen)
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, zerkleinert
- 1 Teelöffel grobes Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Alle Zutaten in einer mittelgroßen, nicht reaktiven Schüssel verquirlen. Marinade sofort verwenden.
Kochnotizen
Diese Marinade passt am besten zu 1 Zoll dickem Heilbutt oder anderen festen Fischfilets mit weißem Fleisch. Den Fisch 2 Stunden lang marinieren, dann backen und mit der Marinade in einem 350-Grad-Ofen begießen.
