Kategorie: Beliebte Rezepte

Rote Und Schwarze Bohnenkuchen

2023

Inhaltsverzeichnis:

Rote Und Schwarze Bohnenkuchen
Rote Und Schwarze Bohnenkuchen

Video: Rote Und Schwarze Bohnenkuchen

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Video: Gesunder Schokokuchen mit schwarzen Bohnen 2023, Februar
Anonim

Keine Tortenkrusten nötig, nur vorbereitete Polentascheiben.

Rote und schwarze Bohnenkuchen
Rote und schwarze Bohnenkuchen

Zubereitung: 35 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel Pflanzenöl

  • 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) Pintobohnen, abgetropft und gespült
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten in Saft
  • 1 Packung (16 Unzen) einfach zubereitete Polenta, trocken getupft
  • 1 Tasse verpackte frische Korianderblätter, grob gehackt, plus mehr zum Garnieren (optional)
  • 1/2 Teelöffel scharfe Sauce wie Tabasco
  • 1 1/2 Tassen grob zerkleinerter Pfeffer Jack Käse (6 Unzen)
  • Salsa (optional)
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einem großen Topf 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie einen weißen Teil der Frühlingszwiebeln und des Knoblauchs hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie Bohnen, Tomaten mit Saft und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Wenn Sie zum Kochen bringen, zerdrücken Sie etwa 1/4 der Bohnen mit der Rückseite eines Löffels gegen die Seite der Pfanne, um Stärke freizusetzen. Auf köcheln lassen; 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Mischung eingedickt ist.

  • Schritt 2 In der Zwischenzeit acht 10- bis 12-Unzen-Auflaufförmchen oder Puddingbecher mit restlichem Öl bestreichen. Polenta quer in 8 Runden schneiden; 1 Runde in jede Auflaufform geben.
  • Schritt 3 Bohnenmischung vom Herd nehmen. Den grünen Teil von Frühlingszwiebeln, Koriander und scharfer Soße einrühren. mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnenmischung in Auflaufförmchen geben; jeweils mit Käse belegen. 15 bis 20 Minuten bei 400 Grad backen. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Wenn gewünscht, mit Koriander garnieren und mit Salsa servieren.

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