Gemahlener Kreuzkümmel verleiht dieser herzhaften Rindfleisch-Mais-Torte einen rauchigen Tex-Mex-Geschmack.
Zubereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Mehl-Tortillas (10 Zoll)
- 1 Esslöffel Olivenöl plus mehr für die Pfanne
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Pfund Rinderhackbraten
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Maiskörner
- 3 verpackte Tassen loser Babyspinat (ca. 5 Unzen), in Stücke gerissen
- 2 Tassen (8 Unzen) zerkleinerter Monterey Jack Käse
- Frische Korianderzweige zum Garnieren (optional)
- Saure Sahne (optional)
- Schritt 2 In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Kreuzkümmel und Paprikaflocken hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Tomatenmark einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; fügen Sie Rindfleisch und Knoblauch hinzu. Kochen Sie das Fleisch mit einem Löffel 4 bis 6 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie Mais und Spinat hinzu; rühren, bis der Spinat welk ist, ca. 2 Minuten.
- Schritt 3 Eine Tortilla in die vorbereitete Pfanne geben. Gleichmäßig verteilen, mit 1 1/2 Tassen Rindfleischmischung und 1/2 Tasse Käse belegen. Wiederholen Sie mit zwei weiteren Schichten. Mit der letzten Tortilla belegen und mit dem restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen.
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Schritt 4
Kuchen backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist, 15 bis 20 Minuten. Führen Sie das Messer um den Rand der Pfanne. Seiten entfernen. Heben Sie den Kuchen mit zwei breiten Metallspateln vom Boden der Pfanne ab und geben Sie ihn auf ein Schneidebrett. In Keile schneiden. Auf Wunsch mit Koriander und Sauerrahm servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Schneiden Sie Tortillas mit einem Gemüsemesser so zu, dass sie in eine 9-Zoll-Springform passen (verwenden Sie den abnehmbaren Boden der Pfanne als Richtlinie). Montieren Sie die Pfanne mit dem Boden nach oben; Boden und Seiten leicht einölen. Beiseite legen.
Kochnotizen
Wenn Sie den Boden der Springform auf den Kopf stellen, können Sie den Kuchen nach dem Backen leichter entfernen.