Lemon Ginger Drop Cookies

Diese pikanten, zähen Kekse sind ein wunderbares, essbares Weihnachtsgeschenk.

Ausbeute: Macht 3 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter

• 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker plus mehr zum Streuen
• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale
• 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse gewürfelter (1/8 Zoll) kristallisierter Ingwer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen auf 350 Grad erhitzen. Linie 2 Backbleche mit Pergament; beiseite legen. Verwenden Sie in einem Elektromixer ein Paddel, um Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zu mischen, bis sie leicht und locker sind (ca. 5 Minuten), und schaben Sie die Seiten der Schüssel zweimal ab. Fügen Sie Ei hinzu; mischen mit hoher Geschwindigkeit zu kombinieren. Fügen Sie Schale hinzu; mischen, um zu kombinieren.

• Schritt 2 Mehl, gemahlenen Ingwer, Backpulver, Salz und kristallisierten Ingwer in einer Schüssel verquirlen; zur Buttermischung geben; Mischen Sie bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, um zu kombinieren, ca. 20 Sekunden.
• Schritt 3 Lassen Sie mit zwei Löffeln etwa 2 Teelöffel Teig auf das Backblech fallen. Wiederholen Sie den Vorgang im Abstand von 3 Zoll. 7 Minuten backen. Die Kekse mit Zucker bestreuen, die Blätter zwischen den Backregalen drehen und noch etwa 7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Schieben Sie Pergament mit Keksen auf einen Rost; 15 Minuten abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.