Riesige Schokoladenzuckerplätzchen

Diese übergroßen Zuckerkekse benötigen keine Mix-Ins oder Zuckergüsse - ihr kräftiger Schokoladengeschmack sagt alles.

Victor Schraeger Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

• 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver nach holländischem Verfahren
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, erweicht
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 1/2 Tasse Gemüsefett, 1/2 Tasse ungesalzene Butter ersetzen, geschmolzen und abgekühlt
• 1 großes Ei
• 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite legen.

• Schritt 2 Geben Sie Butter und Zucker in die Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mischen, bis sie blass und locker sind. Backfett (oder zusätzliche Butter) untermischen. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu; cremig mischen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie allmählich Mehlmischung hinzu, und mischen Sie, bis gerade kombiniert.
• Schritt 3 Lassen Sie den Teig mit einem 2 1/2-Zoll-Eisportionierer auf Backbleche fallen, die mit Pergamentpapier in einem Abstand von etwa 4 Zoll ausgelegt sind. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Auf Blechen auf Drahtgittern abkühlen lassen. Cookies können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Kochnotizen

Dieses Rezept erfordert neben einem Stück Butter auch Gemüsefett oder zusätzliche Butter. Ersteres ergibt schuppige Kekse mit einer weichen Mitte und einer scharfen Kante; Letzteres führt zu dünneren, gleichmäßig knusprigen Keksen.