Frischkäsekuchen

Obwohl einige Käsekuchen mit Ricotta hergestellt werden, bevorzugen wir Frischkäse wegen seiner glatten Textur und seines luxuriösen Geschmacks. Frischkäse ist selbst ein amerikanischer Klassiker, der im neunzehnten Jahrhundert von einem Milchbauern im Bundesstaat New York erfunden wurde.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht einen 10-Zoll-Kuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse Allzweckmehl sowie mehr für die Arbeitsfläche

• 1/2 Rezept Cream Cheesecake Cookie Crust
• 3 1/2 Pfund Frischkäse, Raumtemperatur
• 2 1/4 Tassen Zucker
• 5 große Eier
• 1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
• 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Rollen Sie auf einem leicht bemehlten Stück Pergamentpapier den Teig mit der Kekskruste auf eine Dicke von etwas mehr als 1/8-Zoll aus. Stellen Sie den Boden einer 10-Zoll-Springform auf die Oberseite und schneiden Sie mit einem Gemüsemesser eine Runde aus, die etwa 1/4-Zoll größer als die Pfanne ist. Den Teig auf die Springform legen. 15 Minuten einfrieren.

• Schritt 2 Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. auf ein Backblech legen. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.
• Schritt 3 Die Seiten der Springform mit Butter bestreichen und den abgekühlten Boden einsetzen. beiseite legen. In der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz den Frischkäse ca. 3 Minuten lang auf mittlerer Stufe leicht und locker rühren. In einer kleinen Schüssel Zucker und Mehl vermischen. Bei niedrigem Mixer nach und nach die Zuckermischung zum Frischkäse geben. Schlagen Sie weiter, bis die Seiten der Schüssel glatt sind und gelegentlich abgekratzt werden. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie sie nach jeder Zugabe glatt und schaben Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie saure Sahne und Vanille hinzu; schlagen, bis glatt.

• Schritt 4

  Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Auf ein mit Silpat ausgekleidetes Backblech legen und ca. 1 Stunde und 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Die Pfanne zur Hälfte drehen. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür. vollständig abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen; in der Pfanne belassen. Mit Plastikfolie abdecken. Kühlen Sie bis gut gekühlt, mindestens 6 Stunden oder über Nacht.