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Sterne-und-Mond-Kuchen

2023

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Sterne-und-Mond-Kuchen
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Jeder Kleine wird auf Wolke Neun sein, wenn er in einen Hügel aus Schokoladenwaffeln eintaucht, die zwischen süßer Schlagsahne erweicht sind.

Sterne-und-Mond-Kuchen
Sterne-und-Mond-Kuchen

Portionen: 10

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 1/2 Tassen Allzweckmehl sowie mehr für Pergament

  • 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver nach holländischem Verfahren
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 1/3 Tassen hellbrauner Zucker verpackt
  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 3 Tassen Sahne
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • Vielseitiges Royal Icing
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Mehl, Kakao, Salz, Backpulver und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mischen Sie Butter und braunen und granulierten Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie blass und locker sind. Eier und Vanille untermischen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Mehlmischung hinzufügen; mischen, bis gerade kombiniert.

  • Schritt 2 Teig in Viertel teilen; in Quadrate formen. Jeweils in Plastik einwickeln; kühlen bis fest, ca. 30 Minuten. Rollen Sie mit jeweils 1 Quadrat den Teig zwischen leicht bemehlten Pergamentstücken auf ein 12-Zoll-Quadrat mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll aus. Auf Pergament auf Backblech legen; ca. 20 Minuten einfrieren, bis sie fest sind.
  • Schritt 3 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Schneiden Sie den Teig mit einem 2 1/4-Zoll-Cutter in Runden und mit einem geformten Cutter in Mond und Sterne. (Sie benötigen 75 Runden für den Kuchen; verwenden Sie den restlichen Teig wie gewünscht.) Wenn der Teig zu weich wird, frieren Sie ihn einige Minuten lang ein. Raumkekse 1 1/2 Zoll voneinander entfernt auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen. Etwa 15 Minuten einfrieren, bis es fest ist.
  • Schritt 4

    10 bis 12 Minuten backen, bis sich die Zentren fest anfühlen. Zum Abkühlen auf Drahtgitter übertragen. Kann in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche gelagert werden.

  • Schritt 5 In einer Schüssel Sahne und Puderzucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  • Schritt 6 Legen Sie 15 Kekse in einen 8-Zoll-Kreis und überlappen Sie die Kanten leicht, um den Kreis zu füllen. Mit ca. 11/4 Tassen Schlagsahne bestreichen. Wiederholen und 5 Schichten machen. Mindestens 6 Stunden oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.
  • Schritt 7 Tönung der königlichen Glasur nach Wunsch. Um Mond- und Sternkekse zu bereifen, Pfeifenglasur an den Rändern; Rohrzickzack zum Ausfüllen und mit einem kleinen versetzten Spatel verteilen. 1 bis 2 Stunden stehen lassen. Servieren Sie Kuchen, garniert mit Mond- und Sternkeksen.

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