Kategorie: Beliebte Rezepte

Galette Mit Mangold Und Ziegenkäse

2023

Inhaltsverzeichnis:

Galette Mit Mangold Und Ziegenkäse
Galette Mit Mangold Und Ziegenkäse
Anonim

Freiformkreationen wie diese einfache Mangold-Galette haben ein ansprechendes rustikales Aussehen und einen Geschmack, die zum Ton der Saison passen.

Galette mit Mangold und Ziegenkäse
Galette mit Mangold und Ziegenkäse

Ausbeute: Ergibt eine 10-Zoll-Torte

Zutaten

Zutaten-Checkliste 12 Unzen grüner Mangold, gewaschen, Stängel entfernt und reserviert

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 große Zwiebel, längs geschnitten 1/4 Zoll dick
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Sardellenfilets, grob gehackt (optional)
  • 2 Esslöffel frische Thymianblätter
  • 6 Unzen frischer Ziegenkäse, Raumtemperatur
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Haferflocken-Torten-Teig
  • 2 Esslöffel Pinienkerne, geröstet
  • 2 Esslöffel goldene Rosinen
  • 1 großes Eigelb
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Mangoldstiele in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Stiele und Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 8 bis 10 Minuten lang, bis sie leicht braun sind.

  • Schritt 2 Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Stängel sehr weich sind. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 2 Minuten lang, bis die Flüssigkeit halbiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen, Zwiebelmischung in eine nicht reaktive Schüssel geben; beiseite legen.
  • Schritt 3 Das restliche Esslöffelöl in derselben Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Sardellen hinzu, wenn Sie verwenden; unter häufigem Rühren 1 Minute anbraten. Mangoldblätter hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie leicht welk sind. Thymian einrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  • Schritt 4

    Kombinieren Sie in der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz den Ziegenkäse und 2 Esslöffel Sahne. Die Mischung ca. 1 Minute glatt rühren. N utmeg einrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

  • Schritt 5 Backofen auf 375 Grad vorheizen. Rollen Sie den Teig auf einem großen Stück Pergamentpapier zu einer 1/4-Zoll-dicken Runde mit einem Durchmesser von etwa 12 Zoll aus. Ordnen Sie die Zwiebelmischung gleichmäßig über dem Teig an und lassen Sie einen 3-Zoll-Rand um den Rand. Die Ziegen-Käse-Mischung über die Zwiebelmischung verteilen und mit der Mangoldmischung belegen. Mit Pinienkernen und goldenen Rosinen bestreuen. Falten Sie die Teigkanten um und drücken Sie sie zum Versiegeln leicht nach unten. Die Torte auf Pergamentpapier auf ein Backblech geben und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
  • Schritt 6 In einer kleinen Schüssel Eigelb mit der restlichen Esslöffelcreme schlagen. Den freiliegenden Teig mit Eierwaschmittel bestreichen und 40 bis 45 Minuten backen, bis die Kruste golden ist. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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