Geröstete Kürbissuppe
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 großer Butternusskürbis, halbiert und entkernt
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Zweige frischer Thymian
- 1 ganzer Knoblauch, ungeschält
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 bis 3 Tassen warme hausgemachte Hühnerbrühe oder natriumarme Dosen
- Schritt 2 Den Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen und 4 Zweige Thymian in jede Höhle stecken. Legen Sie den Kürbis, die Seite nach unten und den Knoblauch auf das Backblech. Knoblauch mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken. Ca. 40 Minuten braten, bis die Gabel weich ist. Aus dem Ofen nehmen und stehen lassen, bis es kühl genug ist.
- Schritt 3 Thymian wegwerfen und das Fruchtfleisch des Kürbisses in eine Küchenmaschine mit Stahlklinge schöpfen. 4 Knoblauchzehen schälen und in die Küchenmaschine geben. Den restlichen Knoblauch für eine andere Verwendung aufbewahren. Etwa 1 Tasse Brühe hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie bei laufender Maschine die restliche Brühe hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. In einen mittelgroßen Topf geben und durchheizen. Probieren und zum Würzen anpassen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einer Silpat-Backmatte auslegen; beiseite legen.
