Diese glatte, cremige Suppe lässt sich leicht aus Ihrem Lieblingsbecher schlürfen und passt hervorragend zu heimeligen Sandwiches mit gegrilltem Käse.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 26 1/2-Unzen-Kartons vakuumverpackte zerkleinerte Tomaten oder 10 Tassen zerkleinerte Tomaten in Dosen
- 5 1/4 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen, fettfrei
- 3 Zweige frischer Oregano plus mehr zum Garnieren
- 1/2 Tassen halb und halb
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schritt 2 Tomaten, Brühe und Oregano hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Oreganozweige entfernen.
- Schritt 3 Fügen Sie langsam die Hälfte und die Hälfte unter ständigem Rühren hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Oregano garnieren. Heiß servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu, und kochen Sie unter Rühren, bis durchscheinend, ungefähr 6 Minuten.
Kochnotizen
Diese Tomatensuppe schmeckt auch ohne die Hälfte und die Hälfte - oder mit doppelt so viel.