Unsere schneeballförmigen Cupcakes sind mit Zuckerguss und Schleifzucker überzogen.
Con Poulos Ausbeute: Macht 14
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Unzen bittersüße Schokolade bester Qualität, grob gehackt
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, erweicht
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel fettarme Buttermilch
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Eier plus 1 großes Eigelb
- Schneeball-Zuckerguss
- Feiner Schleifzucker zum Bestreuen
- Schritt 2 Geben Sie Butter und Zucker in die Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3 bis 5 Minuten lang mischen, bis sie blass und locker sind. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Buttermilch und Vanille untermischen. Mehlmischung in 3 Chargen abwechselnd mit Eiern und Eigelb hinzufügen. Fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu; mischen, bis glatt.
- Schritt 3 Den Teig in die Liner geben und etwa ein Drittel füllen. Backen Sie ca. 12 Minuten, bis ein Kuchentester sauber herauskommt. In Dosen auf Drahtgittern abkühlen lassen.
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Schritt 4
Cupcakes zusammenbauen: Auf jeden Cupcake eine dünne Schicht Zuckerguss auftragen. Legen Sie mit einem 2 1/2-Zoll-Eisportionierer, der in heißes Wasser getaucht ist, einen glatten Zuckergusshaufen auf jeden Cupcake. Mit Schleifzucker bestreuen. 3 Stunden stehen lassen, bis der Zuckerguss fest ist.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 325 Grad vorheizen. Legen Sie 14 Tassen mit 2 Standard-Muffinformen (12 Tassen) mit Folieneinlage aus. Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser unter Rühren schmelzen. Vollständig abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben; beiseite legen.
Kochnotizen
Verwenden Sie Folieneinlagen mit einer Papierschicht im Inneren, um zu verhindern, dass das Aluminium den Geschmack der Cupcakes beeinträchtigt. Cupcakes können in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag in Einzelschichten gelagert werden.
