Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es auf viele Arten serviert werden kann: über Reis, mit Nudeln geworfen, einfach mit einer Beilage aus knusprigem Kräuterbutterbrot oder als Vorspeise mit kleinen Zahnstochern. Und nicht vergessen: Die Garnelen für dieses Rezept müssen geschält und entdarmt werden. Aus dem Buch "Mad Hungry" von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund Nudeln oder 3 Tassen gekochter Reis
- Grobes Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
- 2 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken und mehr zum Garnieren
- 1 1/2 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale
- 1/4 Tasse Weißwein
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
- Schritt 2 In der Zwischenzeit eine große Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 1/2 Esslöffel des Öls hinzu und schwenken Sie es, um die Pfanne zu beschichten. Fügen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach 2 Minuten die Garnelen wenden; Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl, den Knoblauch und die Paprikaflocken hinzufügen. 1 bis 2 Minuten lang ständig umrühren und dabei die Hitze regulieren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
- Schritt 3 Zitronenschale und Weißwein zu den Garnelen geben. Umrühren, um den Wein leicht zu reduzieren. Den Zitronensaft, die gekochten Nudeln und das reservierte Nudelwasser in die Pfanne geben. Werfen, um zu kombinieren. Vom Herd nehmen und mit der Petersilie bestreuen. Bei jeder Portion mit etwas Olivenöl und extra Paprikaflocken servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln und eine großzügige Prise Salz hinzu und kochen Sie sie al dente. Die Nudeln abtropfen lassen und eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren.
