In vielen Regionen des Landes sind das ganze Jahr über frische Erdbeeren erhältlich. Die Hauptsaison dauert jedoch von April bis Juni. Dieses Rezept für Handpies oder "Halbmond" -Torten bietet eine köstliche Möglichkeit, ihre Fülle zu nutzen. Suchen Sie nach gleichmäßig gefärbten, leuchtend roten, prallen Erdbeeren, deren grüne Kappen noch angebracht sind.
Ausbeute: Macht 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Tassen Erdbeeren, geschält und je nach Größe in zwei Hälften oder Viertel geschnitten
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Allzweckmehl für die Arbeitsfläche
- 1/2 Rezept Pate Brisee für Strawberry Hand Pies
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- Schleifzucker zum Bestreuen
- Schritt 2 Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in ein großes Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm. Schneiden Sie mit einem 5-Zoll-Ausstecher 6 Runden aus. Übertragen Sie die Runden auf das vorbereitete Backblech.
- Schritt 3 Etwa 2 Esslöffel der Erdbeermischung auf die Hälfte jeder Runde geben. Bürsten Sie das Ei leicht um den Rand der bedeckten Hälfte jeder Runde. Den restlichen Teig unterheben und zu einem Halbmond formen. Drücken Sie die Kanten vorsichtig zusammen, um sie abzudichten. Die Spitzen jeder Torte mit Ei bestreichen. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser die Oberseite jedes Kuchens auf. Großzügig mit Schleifzucker bestreuen.
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Schritt 4
20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Übertragen Sie die Kuchen auf einen Rost, um sie vor dem Servieren leicht abzukühlen. Oder vollständig abkühlen lassen und bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Den Backofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einem Silpat (einer französischen Antihaft-Backmatte) auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Zucker und Maisstärke hinzufügen. umrühren, beiseite stellen.
