Marks Risotto Mit Tomaten Und Basilikum

Marks Risotto mit

Tomaten- und Basilikumportionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel ungesalzene Butter

• 1/2 rote Zwiebel, gehackt
• 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1/2 bis 3/4 Tasse gemahlene oder zerkleinerte italienische Pflaumentomaten in Dosen
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 1/2 Tassen Arborio Reis (nicht ausspülen)
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 3 bis 4 Tassen hausgemachte oder konservierte natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe, erhitzt
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse zerrissene Basilikumblätter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem mittelgroßen, schweren Suppentopf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn es schäumt, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Zwiebel durchsichtig ist, ungefähr 5 Minuten. Tomaten einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie Reis, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 1 Minute lang, bis alles gut bedeckt ist.

• Schritt 2 Fügen Sie den Wein hinzu und köcheln Sie leicht, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie 1/2 Tasse der Brühe hinzu, rühren Sie und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie jeweils eine halbe Tasse Brühe hinzufügen, bis der Reis durchgegart ist, aber immer noch fest ist, insgesamt 20 bis 25 Minuten.
• Schritt 3 Fügen Sie den restlichen Esslöffel Butter, Parmesan und Basilikum hinzu. Gut mischen, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und sofort servieren.