Süßes Und Würziges Fruchtrelish

Ein neues Gewürz sowohl für das Thanksgiving-Abendessen als auch für die übrig gebliebenen Putenbrötchen. Nur 39 Kalorien und kein Fett pro Portion.

Ausbeute: Ergibt 5 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Unze Jalapeno, entkernt, Rippen entfernt und fein gehackt

• 2 Rippen Sellerie, geschnitten und in 1/4-Würfel geschnitten, Blätter reserviert
• Saft und Schale von 1 Orange (ca. 6 Esslöffel Saft)
• 2 Esslöffel Sherry oder Rotweinessig
• 1 Esslöffel Honig
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 feste Birnen wie Bosc, geschält, entkernt und geviertelt
• 2 scharfe Äpfel wie Fuji, geschält, entkernt und geviertelt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• Saft und Zitronenschale (ca. 3 Esslöffel)
• 1 kleine rote Zwiebel, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
• Olivenöl-Kochspray

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kombinieren Sie Jalapeno und Sellerie in einer großen Schüssel; beiseite legen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Orangensaft, Sherry und Honig; mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Orangenmischung über die Jalapeno-Sellerie-Mischung. Fügen Sie Orangenschale hinzu; werfen, um zu kombinieren. Beiseite legen.

• Schritt 2 Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Birnen, Äpfel, Ingwer, Zucker und Zitronensaft. beiseite legen. Sprühen Sie eine Grillpfanne mit Kochspray ein. Bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen, aber nicht rauchen. Zwiebelrunden grillen und mit etwas Flüssigkeit aus der Birnen-Apfel-Mischung begießen. Kochen Sie jede Seite 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie weich und leicht verkohlt ist. Zwiebeln auf ein Schneidebrett geben; in 1/4-Zoll-Würfel schneiden. Zu Jalapeno-Sellerie-Mischung hinzufügen.

• Schritt 3

  Apfel- und Birnenviertel in Chargen grillen, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind, mit gesammelten Säften in einer Schüssel 2 bis 5 Minuten pro Seite begießen. Auf ein Schneidebrett übertragen; in 3/4-Zoll-Würfel schneiden. Fügen Sie Jalapeno-Sellerie-Mischung zusammen mit Säften hinzu. Sellerieblätter hacken; Jalapeno-Sellerie-Mischung zusammen mit Zitronenschale hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach Geschmack würzen.