Zwiebel-Gold-Rosinen-Chutney

Dieses Chutney-Rezept wurde freundlicherweise von "Everyday Food" -Host Sarah Carey zur Verfügung gestellt und wird zur Herstellung ihres Brathähnchens mit Zwiebel und goldenem Rosinen-Chutney verwendet.

Ausbeute: Ergibt ca. 1 Tasse

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 große weiße Zwiebel, halbiert und quer geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 1/3 Tasse goldene Rosinen
• 1/4 Tasse gehackter kristallisierter Ingwer
• 2 Esslöffel Champagneressig

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Salz hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, ungefähr 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie weiter, bis die Zwiebeln karamellisiert und gleichmäßig braun sind, weitere ca. 15 Minuten.

• Schritt 2 Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Rosinen und Ingwer hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis die Rosinen aufgefüllt sind und anfangen zu bräunen.
• Schritt 3 Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet und die Pfanne trocken ist. Essig einrühren und kochen, bis er verdunstet ist; Bis zum Servieren warm halten.