Diese Torte ist elegante Einfachheit vom Feinsten. Blanchierter Spargel liegt auf einer Schicht cremigen Ricottas, und hauchdünne Schinkenscheiben werden darüber drapiert.
Anna Williams Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 2 Stunden 10 Minuten Portionen: 9 Ausbeute: Ergibt eine 8 x 11 Zoll große Torte
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Scheibe Pate Brisee
- Allzweckmehl für die Oberfläche
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Unzen Spargel, getrimmt
- 1 1/4 Tasse frischer Ricotta-Käse
- 4 dünne Scheiben Schinken
- Natives Olivenöl extra zum Nieseln
- Schritt 2 Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Eiswasserbad vor. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spargel 3 bis 4 Minuten kochen, bis er weich ist. Mit einer Zange entfernen oder in einem Sieb abtropfen lassen und sofort in ein Eiswasserbad geben. 1 Minute stehen lassen, um den Garvorgang zu stoppen. Ablassen. Schneiden Sie jeden Speer der Länge nach in zwei Hälften.
- Schritt 3 Den Teig mit Pergament auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Backen Sie, bis die Ränder gerade golden sind, ungefähr 25 Minuten. Entfernen Sie die Kuchengewichte und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die Tortenschale goldbraun und durchgegart ist.
- Schritt 4 Ricotta noch warm über die scharfe Schale verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Spargel belegen und Schinken darüber drapieren. Mit Öl beträufeln. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Rollen Sie Pastetenbrisee auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 10 x 15 Zoll großen Rechteck aus. Drücken Sie den Teig in den Boden und die Oberseite einer geriffelten rechteckigen 8 x 11 Zoll großen Tortenform mit abnehmbarem Boden. Überschüssigen Teig mit einem scharfen Gemüsemesser bündig mit den Pfannenrändern abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
