Farfalle Mit Lachs, Minze Und Erbsen

Pasta plus fünf Zutaten (und ein wenig Salz und Pfeffer) machen eine gute Mahlzeit.

Con Poulos Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Pfund Farfalle oder andere kurze Nudeln

• 1 1/2 Pfund hautloses Lachsfilet
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• Saft und fein geriebene Schale von 2 Zitronen
• 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse gehackte frische Minze plus mehr zum Servieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren. Nudeln wieder in den Topf geben.

• Schritt 2 In der Zwischenzeit den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in eine mittelgroße Pfanne geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser und Zitronensaft und Schale hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen.
• Schritt 3 Fügen Sie Erbsen hinzu und dämpfen Sie bedeckt weiter, bis die Erbsen zart und der Lachs durchgehend 2 bis 3 Minuten lang undurchsichtig ist.
• Schritt 4 Schieben Sie den gesamten Inhalt der Pfanne auf die Nudeln. Butter und Minze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig mischen und den Lachs vorsichtig in große Flocken zerbrechen. Fügen Sie nach Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu glätten. Sofort servieren, auf Wunsch mit zusätzlicher Minze bestreuen.