Brathähnchen Mit Croutons Und Verwelkten Grüns

Das Werfen der Croutons in die aromatischen Pfannensäfte macht sie absolut unwiderstehlich.

Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 ganzes Huhn (3 1/2 bis 4 Pfund), gespült und trocken getupft

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 1/2 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 Zitrone, halbiert
• 1 Laib knuspriges Weißbrot (8 Unzen), in Stücke gerissen
• 1 Bund Rucola (12 Unzen)
• 2 Teelöffel Rotweinessig

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Legen Sie das Huhn auf ein Backblech. Mit 2 EL Öl einreiben. Mit Thymian bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in die Höhle drücken; hineinlegen. Brathähnchen, bis die Säfte klar sind, wenn sie zwischen Brust und Bein gestochen werden, oder ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eines Oberschenkels eingesetzt wird (ohne Knochen), registriert 165, 45 bis 50 Minuten. Auf eine Platte mit Rand übertragen.

• Schritt 2 Legen Sie das Brot auf ein Blatt; Mit Kochsäften vermengen. Mit Salz. 7 Minuten backen, bis die Croutons goldbraun sind. Gießen Sie alle angesammelten Säfte von der Platte in eine Schüssel; Croutons, Rucola, 1 Esslöffel Öl und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Hähnchen schnitzen und mit Croutons und Gemüse servieren.