Schokoladenpistazie Spröde

2023

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Schokoladenpistazie Spröde
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Schokoladenpistazie spröde

Schokoladenpistazie spröde
Schokoladenpistazie spröde

Ausbeute: Macht 3 Pfund

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Tassen Zucker

  • 1 1/2 Tassen leichter Maissirup
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 3 Tassen gesalzene Pistazien plus 1 Tasse grob gehackt
  • 4 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Pralinenstaub
  • 1 1/2 Pfund halbsüße Schokolade bester Qualität, grob gehackt
  • Gemüsespray
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Sprühen Sie ein Backblech mit Gemüsespray ein und wischen Sie überschüssiges Material mit einem Papiertuch ab. beiseite legen. Kombinieren Sie in einem großen Topf mit starkem Boden Zucker, Maissirup und Wasser. Umrühren, um zu kombinieren. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie weiter, ohne zu rühren, bis die Zuckermischung auf einem Süßigkeitsthermometer 295 Grad erreicht. Vom Herd nehmen.

  • Schritt 2 3 Tassen Pistazien, Butter, Vanille und Backpulver einrühren. Zum Erhitzen zurückkehren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung auf einem Süßigkeitsthermometer 300 Grad erreicht. Vom Herd nehmen und die Mischung auf das vorbereitete Backblech gießen. Verteilen Sie die Mischung schnell, bis sie etwa 1/4-Zoll-dick ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Schritt 3

    Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Pralinenstaub und gehackte Nüsse; beiseite legen. Schokolade oben in einem Wasserbad über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. Gießen Sie die Hälfte der Schokolade über das Krokant und verteilen Sie es mit einem versetzten Spatel, um es vollständig zu bedecken. Mit der Hälfte der Pralinenstaubmischung bestreuen. Bis zum Abbinden in den Kühlschrank stellen, ca. 15 Minuten. Aus dem Kühlschrank nehmen. Die andere Seite wenden und mit Schokolade bestreichen und mit der restlichen Pralinenstaubmischung bestreuen. Bis zum Abbinden ca. 15 Minuten kalt stellen. Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, in unregelmäßige Stücke zerbrechen.

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